cucina passione

Pasticcio di pasta

2012-01-12T02:00:00.000-08:00

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 aubergine - 1 courgette - 1 oignon - 4 cs d'huile d'olive - 400g de tomates - 800g de pasta - emmental - sel poivre

Préparation :

1- Éplucher et ciseler finement l'oignons. Réserver
2- Laver l'aubergine et la courgette. Couper en lamelles. Réserver

3- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante (2 min). Retirer et plonger dans de l'eau gelée ( 1 min). Enlever la peau et les pépins et détaillez en petits cubes.

4- Dans une poêle mettre 2 CS d'huile et les oignons. Laisser dorer.

5- Ajouter les légumes. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes

6- Pendant ce temps cuire les pâtes.

7- Une fois les pâtes et les légumes cuite. Mélanger le tout et ajouter les 2 CS d'huile restantes.

8- Mettre dans un plat à four et recouvrir d'emmental

9- Enfourner pendant 10 minutes et servir aussitôt.

Buon appetito

Mes premiers sushis

2011-12-26T09:29:00.000-08:00

Assisté de mon adorable belle soeur j'ai profiter du réveillons de noel pour faire MES PREMIERS SUSHIS.

J'ai longtemps hésiter pensant que s'était difficile mais en faite pas du tout.

La recette très vite sur le blog.

Poulet au curry de cucina

2011-12-05T03:28:00.000-08:00

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une recette d'un blog que j'adore, autant par son esthétisme que pour ces super recette "Cucina" ici

Le poulet au Curry :

C'était la première fois que je faisait du curry et j'ai vraiment aimer cette recette qui est à la fois très très bonne et très rapide à faire.

Vous trouverez ici le lien pour la recette : ici

Je vous remet ci dessous la recette :

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 2 blancs de poulet - 100gr de crème fraîche - 1 oignon - 50g de lardon - 1 cc de curry - huile d'olive.

Préparation :

1- Couper les blancs de poulet en morceaux.
2- Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans un sauteuse, faire revenir les blancs de poulet à feu vifs pendant 3 - 4 minutes. Retirer le poulet et réserver

3- Ajouter l'oignon et les lardons dans la sauteuse et faire dorer pendant 2 minutes.

4- Baisser le feu et ajouter curry, sel et crème fraiche.

5- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ca colle.

6- Ajouter le poulet et laisser cuire encore 2 minutes.

Servir avec du riz ou des vermicellles de riz

Bonne appetit

Tartare de boeuf à la provençale

2011-11-24T09:30:00.000-08:00

Bonjour

Ça fait quelque temps que je ne me suis pas connecté pour poster des recettes mais je devais déménager au mois d'août mais malheureusement comme souvent dans les déménagement nous n'avons eu la clé de notre nouvelle maison que le 03 octobre donc travaux, rangements et enfin enfin enfin j'ai pu prendre possession de ma nouvelle cuisine.

Pour la première recette que je post depuis ma nouvelle cuisine j'ai décidé de testé " LE TARTARE DE BOEUF A LA PROVENÇALES" du blog de vous à moi.

C'était excellent bravo à Dominique et pour ceux qui ne le connaisse pas encore aller y faire un pti tour ce blog est génial.

Je vous remet la recette dans les proportion que j'ai utilisé :

Pour 2 personnes

Ingrédients : 300g de viande de boeuf hachée - 1 échalote - 4 tomates séchées (j'adore les tomates séchées) - 50 g de fromage de chèvre frais - 1 cs de pesto - sel poivre

Préparation :

1- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
2- Égoutter les tomates séchées, les couper en petits morceaux.

3- Dans un saladier mettre : le boeuf haché, l'échalote, les tomates séchées, le fromage de chèvre le pesto sel et poivre.

4- Écraser le tout a la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. (Je vous conseil de le faire à la fourchette car moi j'ai tenter de le faire au robot et la texture n'était pas top).

5- Former 2 steak. Un par assiette.

6- Server avec un accompagnement de votre choix

Et voila y a plus qu'à.

BONNE APPÉTIT

Petite dédicace

2011-07-28T01:30:00.000-07:00

Je suis désolé depuis quelque temps je n'ai pu publiez de nouvelles recettes....
Manque de temps avec ma petite miss, le déménagement qui se prépare et le boulot..... mais promis il y en a plein en attente...

Aujourd'hui je voulais faire une petite dédicace :

Merci mon petit mari chéri de m'avoir soutenu lors de l'arrivée de notre petit bout, merci de t'occuper aussi bien de mini miss, merci de te décarcasser au boulot pour nous offrir tout ce que l'on veut, merci de nous avoir offert cette ci jolie maison qui va abriter notre famille, merci de me soutenir lors de mes projets comme ce blog........

Merci d'être la

Je t'aime

Respectons les arbres qui veulent arrêter de fumer ...

2011-07-06T06:11:00.000-07:00

Un merveilleux cadeau

2011-07-06T06:08:00.000-07:00

Il y a quelques semaine ma petite soeur que j'adore m'a fait réaliser un de mes rêves de petites fille... Je devrait dire un de nos rêve car depuis toutes petites on avait rêver de le faire ensemble

Nous avons vu le spectacle de "Holidays on ice" un moment merveilleux et sublime que du bonheur.
2h00 à rêver.

Il n'y a pas de mot pour décrire se qu'on a ressenti...

Petite pause ciné .......

2011-06-20T09:02:00.000-07:00

Hier je suis aller avec mes neveux découvrir " Kung Fu Panda 2" et j'ai littéralement adorer.

Il y a une vrai histoire très émouvante et à la fois une touche d'humour.

A VOIR pour les amoureux des dessins animés.....

Torsades de poulet

2011-06-20T08:50:00.000-07:00

Pour 2 personnes

Ingrédients :

12 aiguillettes de poulet - 1 oeuf - chapelure - 2 brins de persil émincés - sel - épices pour volaille ( mélange ducros) - huile de friture

Préparation :
1- Battre les oeufs . Mettre la chapelure dans une assiette avec le persil.
2- Tremper 6 aiguillettes dans l'oeuf puis rouler les dans la chapelure.
3- Mettre les épices dans une assiette. Rouler les 6 aiguillettes dans les épices.
4- Former 6 torsades avec une aiguillette de chapelure et une aiguillette épicé
5- Frire les aiguillette.

C'est tout simple mais très bon.

Spaghetti al ragu di polpettone

2011-05-25T01:17:00.000-07:00

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Spaghetti

- Pour le ragu de polpettine :

300g de viande hachée - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - 1 petit bouquet de persil - 1 petit bouquet de basilic - 4 cuillère à soupe de parmesan - huile de friture - sel et poivre.

- Pour la sauce tomates :

500g de tomates mures - 1 gousse d'ail - 1 oignons- 5 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 petit bouquet de basilic - sel et poivre.

Préparation :
1- Préparer la sauce tomates : faire bouillir les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Les refroidir dans une eau bien froide. Enlever la peu et les pépins de tomates. Coucher la chair grossièrement.
2- Éplucher la gousse d'ail et l'oignon, découper les finement. Laver le basilic sécher le, découper le finement et le mettre de coté.
3- Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faite frire l'oignon et l'ai sans les laisser colorée. Ajouter les tomates, les assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire la sauce à feu moyen pendant environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps .
4- Pendant que la sauce cuit préparer les polpettine : éplucher et traiter l'ail. laver le basilic et le persil et découper-le finement.
5- Dans un saladier, mettre la viande hachée , le parmesan, l'ail, le persil, le basilic et les oeufs. Assaisonner avec le sel et le poivre.
6- Mélanger tout les ingrédients avec les mains jusqu’à se qu'il soit bien mélanger. Former de petite boulettes (de la grosseur d'un noisette) avec les mains et faite les frire dans l'huile de friture. Egouter les. Ajouter les a la sauce et faite cuire encore pendant 10 à 20 minutes et ajouter le reste du basilic
7- Faite cuire les pâtes et rajouter la sauce.
8- Servir bien chaud

Menu de Paques

2011-05-03T08:17:00.000-07:00

Pour Pâques j'ai fait à manger pour toutes ma belle famille voici mon menu

Entrée :

Tartine fraîcheur : ici
Carpaccio d'avocat : super recette prise sur le site "A mes nuits blanches" ici
Crevette salsa de mangue : recette excellente de "Miss Diane" ici
Foie gras poelés : Couper les escaloppes de foie gras en petit cube - grillé des petites tranches de pain (moi j'ai choisit du pain au noix délicieux) Chaufer une poêle, quand la poêle est très chaude mettre les cubes de foie gras et faire cuire mais juste un aller/retour ça ne doit vraiment pas cuire longtemps car ça fond.
enlever les cubes et déglacer la poêle avec de vinaigre de xérès. Placer le foie gras sur le pain et arroser de sauce xéres.

Plat chaud :

Pour le plat chaud je n'ai pas de Photo pris par le temps et le stress j'ai oublier de les faire.

Cote de Boeuf mariné: au barbecue
Petite chose a la carotte : du blog "A mes nuits blanches". J'adore ses petits "trucs" il sont vraiment délicieux et ont toujours du succès. ici
Gratin de jambon aux champignons de Paris : du Blog de "Doria" que j'adore : ici

Voila c'est vrai que j'ai piquer beaucoup de recette sur des blog que j'adore car j'avait pas trop d'idéealors merci les bloggeuses pour ses sublimes recettes

MIAM MIAM

Poulet fraicheur

2011-04-06T06:50:00.000-07:00

Ca faisait 2/3 jours que j'imaginais cette recette avec l'envie de la tester elle me trottais dans la tête il me manquais un ingrédient le petit truc et finalement hier soir je me suis decider à la faire :

Pour 2 personnes

Ingrédients : 6 aiguillettes de poulet-crème fraiche épaisse-feuille de basilic - 2 oeufs - chapelure

Préparation des roulés de poulets farcis:
1- Ouvrir chaque aiguillettes en deux
2- Etaler la crème au milieu de l'aiguillette et mettre 1 à 2 feuilles de basilic sur la crème et refermer l'aiguillete
3- Rouler le poulet pour former de petit escargot
4- Tremper les escargot de poulet dans l'oeufs batti puis dans la chapelure
5- Faire chauffer de l'huile, cuire les roulés de poulet .

Ingrédients : 2 tranche de pain ss gluten(moi j'ai pris du pain au sarasin ) - 1 poigner de mache - 1 tranche de tomates- des coeur de palmier - 4 petits radis - beurre - huile de noix

Préparation de la tartine fraicheur :

1- Tremper le pain dans les oeufs battus (qui reste du poulet)

2- Faites chauffer le beurre das une poêles, faire dorer les tranches de pains.

3- Placer 1 tranche de pain dans chaque assiette

4- Mettre sur chaque pain un peu de mâche, 1 tranche de tomates quelque lamelles de coeur de palmier et de radis.

5 -Arroser d'huile de noix.

Dites moi se que vous en penser ?

Gateau D'anniversaire de la princesse Sans gluten

2011-03-28T01:44:00.000-07:00

Pour les 1 ans de mon petit amour je lui ai fait un gâteau au caramel sans gluten car on a appris il y a a peu que pucinette était intolérante au gluten comme moi....

Mais je voulai que son 1er gateau reste un beau souvenir alors voici les photos et bientôt je vous mettrai la recette...

Parmigiana

2011-03-25T02:29:00.000-07:00

Samedi j'ai acheté de magnifique aubergines et j'ai décidé de me lancer dans une recette que me fait toujours ma tante quand je vais chez elle "LA PARMIGIANA".

Ingredients pour 4 personnes :

2 belles aubergines - 250g de tomates pelées - 1 tomates - 250g de viande hachée - 1 oignons - origan - épices italiennes - gros sel - 200g de jambon blanc - parmesan (selon les goûts)

Préparation :

1- Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Couper les oignons en lamelle et les mettre a frire dans la poele. Ajouter la viande hachée laisser cuire environ 1 minutes.

Couper la tomates en petit cubes en enlevant les pépin.

Ajouter à la viande et les cuire 1 minutes en remuant.

Ajouter les tomates pelée l'origan et les épices italienne (mélange d'épice qu el'on trouve au supermaché.

Cuire la sauce environ 30 minutes.

2- Couper les aubergines dans le sens de la longueur le mettre sans un saladier avec du gros sel pendant environ 30 minutes.

3- Rincer les aubergine et les presser pour enlever le surplus d'eau. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele et faire frire les aubergines.

4- Dans un plat allant au four mettre une couche d'aubergine, une couche de sauce, une couche de parmesan, un peu de jambon, puis recommencer l'opération jusqu'a utilier toutes les aubergines. La derniere couches doit être des aubergines.

Puis mettre une couche de parmesan

5- Mettre au four à 200° pendant environ 20 minutes. Piquer avec une fouchette. La parmigiana est cuite quand les aubergine ne sont plus craquante.

Voila c'est fini bonne appétit.

Involtini d'espadon

2011-03-14T07:14:00.001-07:00

Pour personnes :

Ingrédients : 2 tranches d’espadon pas trop épaisse, 100 g de poudre d’amande, 50g de farine de riz, 1 petit fromage blanc, 2 tomates cerises, 1 pincée de poivres, 1 pincée de piment, 1 cuillère à soupe de parmesan, huile d’olive.

1) Préparer la farce : Mettre dans un saladier le fromage blanc, la poudre d’amande, la farine, le poivre, le piment et le parmesan, l’huile d’olive. Découper la tomate cerise en lamelle puis en petit cubes. Ajouter à la préparation.

Mélanger le tout avec le main jusqu'à obtenir une farce compacte

2) Farcir le poisson

Etaler le farce sur l'espadon.

Rouler le poisson, enlever le surplus de farce et fermer les involtini avec des cure-dents

3) La cuisson

Avec un pinceau ou avec les doigts étaler un peu d’huile d’olive sur les involtini afin qu’il ne sèche pas trop. Cuire les involtini au barbecue

Il ne vous reste plus qu’à déguster

Mon mari a noter se plat 8.5/10 a vous de me dire se que vous en penser

2009-12-09T05:20:00.000-08:00

Bonjour

Je ne peut pas mettre en ligne beaucoup de post en ce moment car j'attend un peti bout de bonheur pour le mois de fevrier mais malheureusement je doit rester allitée a cause de contractions precoces, mais j'ai plein de recette en attente donc le temps de les mettre en forme et je post tout ca.
Bonne journée à toutes.

Marco carta

2009-12-05T12:47:00.000-08:00

Voici un de mes chanteur preferer il a gagner la star ac italienne je l'adore et j'aimerai partager son talent avec vous

Steack hachées "del padrino" et ses tomates

2009-12-05T12:02:00.000-08:00

Pour cette premiere recette je vais faire un speciale hommage à Micky de Aux jardins des delices qui subit une periode tres difficile en ce moment. Micky est quelqu’un de tres gentil et de tres genereux j’espere qu’elle se remettra tres vite.

Ingrédients pour 2 personnes

300gr de boeuf haché - 1 boule de mozarella - 2 gousses d'ail - sel et poivre - 6 demi tomates séchées - 1 c à c à moitié bombée d'origan - 4 feuilles de basilic frais - 1 c à s d'huile - 6 petites tomates - 2 tr de pain ss gluten - sel et poivre - 1 c à s de persil haché - 1 c à s d'huile d'olive - quelques feuilles de roquette pour garnir

Préparation

Laver les tomates – couper les en deux – saler et poivrer

Mixer 1 gousses d'ail, le sel et le poivre, le persil, le pain émietté et l'huile d'olive.

Mettre la préparation obtenu sur les tomates et les cuire à 180° pendant 15 min

Mettre dans le robot la viande, l'ail pilé écrasé avec le sel, poivrer, le persil, et les tomates séchées, bien mélanger.

Une fois la preparation bien homogene former 4 steaks.

Cuire les 4 steack hachées à la poele avec une un peu d’huile.Environ 2 minutes par face lorque l’on retourne le steack pour cuire la 2eme face ajouter une tranche de mozzarella par steack sur le cote déjà cuit et laisser fondre un peu.

Server aussitôt

Un vrai delice un plat complet tres facile et tres rapide à faire j’ai adorer et mon homme aussi et j’ai mis moins de 30 minutes montre en main.

PS : desole pour les photos elles sont vraiment pas jolies mais promis je vais m'ameliorer

Petite presentation

2009-12-04T13:47:00.000-08:00

Bonjour à toutes et à tous

Et bien voila apres beaucoup d'hesitations je me suis finalement lancer dans ce blog afin d'exprimer ma passion la cuisine mais aussi mes envie et mes coup de gueules...

Je suis Franco italienne et j'adore cuisiner mais aussi peindre et broder.

Je suis atteinte d'une maladie coeliaque (intolerance au gluten) et d'une fybromyalgie (maladie du systeme nerveux).

J'espere que mmon blog va vous plaire....

Bonne soirée