Pasticcio di pasta

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 aubergine - 1 courgette - 1 oignon - 4 cs d'huile d'olive - 400g de tomates -  800g de pasta - emmental - sel poivre

Préparation : 

1- Éplucher et ciseler finement l'oignons. Réserver
2- Laver l'aubergine et la courgette. Couper en lamelles. Réserver

3- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante (2 min). Retirer et plonger dans de l'eau gelée ( 1 min). Enlever la peau et les pépins et détaillez en petits cubes.

4- Dans une poêle mettre 2 CS d'huile et les oignons. Laisser dorer.

5- Ajouter les légumes. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes

6- Pendant ce temps cuire les pâtes.

7- Une fois les pâtes et les légumes cuite. Mélanger le tout et ajouter les 2 CS d'huile restantes.

8- Mettre dans un plat à four et recouvrir d'emmental

9- Enfourner pendant 10 minutes et servir aussitôt.

Buon appetito