Parmigiana

Samedi j'ai acheté de magnifique aubergines et j'ai décidé de me lancer dans une recette que me fait toujours ma tante quand je vais chez elle "LA PARMIGIANA".

Ingredients pour 4 personnes :

2 belles aubergines - 250g de tomates pelées - 1 tomates - 250g de viande hachée - 1 oignons - origan - épices italiennes - gros sel - 200g de jambon blanc - parmesan (selon les goûts)

Préparation :

1- Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Couper les oignons en lamelle et les mettre a frire dans la poele. Ajouter la viande hachée laisser cuire environ 1 minutes.

Couper la tomates en petit cubes en enlevant les pépin.

Ajouter à la viande et les cuire 1 minutes en remuant.

Ajouter les tomates pelée l'origan et les épices italienne (mélange d'épice qu el'on trouve au supermaché.

Cuire la sauce environ 30 minutes.

2- Couper les aubergines dans le sens de la longueur le mettre sans un saladier avec du gros sel pendant environ 30 minutes.

3- Rincer les aubergine et les presser pour enlever le surplus d'eau. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele et faire frire les aubergines.

4- Dans un plat allant au four mettre une couche d'aubergine, une couche de sauce, une couche de parmesan, un peu de jambon, puis recommencer l'opération jusqu'a utilier toutes les aubergines. La derniere couches doit être des aubergines.

Puis mettre une couche de parmesan

5- Mettre au four à 200° pendant environ 20 minutes. Piquer avec une fouchette. La parmigiana est cuite quand les aubergine ne sont plus craquante.

Voila c'est fini bonne appétit.