Pour 
personnes :
Ingrédients : 2 tranches d’espadon pas trop épaisse, 100 g de poudre d’amande, 50g de farine de riz, 1 petit fromage blanc, 2 tomates cerises, 1 pincée de poivres, 1 pincée de piment, 1 cuillère à soupe de parmesan, huile d’olive.
1) Préparer la farce : Mettre dans un saladier le fromage blanc, la poudre d’amande, la farine, le poivre, le piment et le parmesan, l’huile d’olive. Découper la tomate cerise en lamelle puis en petit cubes. Ajouter à la préparation.
Mélanger le tout avec le main jusqu'à obtenir une farce compacte
2) Farcir le poisson
Etaler le farce sur l'espadon.
Rouler le poisson, enlever le surplus de farce et fermer les involtini avec des cure-dents
3) La cuisson
Avec un pinceau ou avec les doigts étaler un peu d’huile d’olive sur les involtini afin qu’il ne sèche pas trop. Cuire les involtini au barbecue
Il ne vous reste plus qu’à déguster
Mon mari a noter se plat 8.5/10 a vous de me dire se que vous en penser
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